Proposition sur trois jours
La gastronomie du sud-ouest n’a plus à être présentée tant les confits, le foie gras et les pommes sarladaises sont présentes sur les tables. Les vins du sud-ouest connaissent actuellement une popularité grandissante et justifiée. D’un prix accessible, ils agrémentent en effet fort agréablement la cuisine de la région, dont les spécialités sont le confit de canard, le cassoulet, la truffe.
Situé au centre de cette région, le vin de Cahors, planté sur les deux rives du Lot, dans le Quercy, est un vin rouge qui se répand sur 3 500 hectares. Le vignoble, un des plus anciens de France – datant de l’époque gallo-romaine – produit un vin de qualité de plus en plus prisé en raison notamment des efforts que les producteurs déploient actuellement pour rehausser la qualité – et l’image – de leur vin.
D’origine gallo-romaine, le vignoble a pris son essor avec le pape d’Avignon Jean XXII qui était de la région. Vin d’apparat des tsars et vin de messe des orthodoxes, le vin de Cahors avait grande réputation. Les terribles intempéries de 1956 ont totalement anéanti le vignoble qui renaît de ses cendres. Maintenant reconstitué, le vin noir de forte couleur reprend sa place dans les grands vins de France.
Il ne faut pas rater ce moment privilégié, qui ne durera pas, où tous les domaines sont accessibles.
Avec ses larges méandres, la vallée du Lot a toujours été une vallée riche qu’il a fallu protéger des envahisseurs.
La visite des vestiges du système de défense et des remarquables sites à protéger, miraculeusement préservés, mérite de parcourir routes sinueuses et ruelles tortueuses pleines de charme.